[Олка]

Жутко люблю ходить в китайские рестораны и вообще ихнюю кухню. Ни на одном сайте не нашла рецепта следующей закуски: китайских "пирожков" из тонко расскатанного слоеного (дрожжевого??) теста с начинкой, жаренных во фритюре
Кто знает?? Девочки, помню, что кто-то работал в китайском ресторане, отзовитесь, плиииз

Если такая темка уже была, сообщите, я продублирую там свое сообщение
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Nahema]

Вот, нашла на одном сайте. Всё собираюсь сделать, да никак руки не доходят.... лень по правде


Пирожки из свинины в остром соусе

необходимо 500 г свинины (предплечье)

для теста:
150 г. муки
1 яйцо
1 стакан свежего молока или воды
10 г. дрожжей сухих
5 щепоток перца
Все ингридиенты взбить в миксере до однородной массы и оставить на 30 мин. в теплом месте.

для соуса:
1 стакан бульона или воды
2 горьких перца или же половину коф. л. молотого
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. крахмала
2 ст. л. томатного соуса
1 сладкий перчик, или 2 кружка ананаса, или 2 ст. л. зеленого горошка
10 капель масла сезама

- Мясо порезать на куски (по размеру - как домино)
- приготовить тесто, как указано выше
- вынуть серединку из перца; перез мелко порезать; хорошо смешать перец и все остальные ингридиенты для соуса в одной большой посуде.
- окуните кусочки мяса в тесто

приготовление
- нагрейте 1 л. арахисового масла в глубокой сковороде или во фритюрнице до 180 градусов.
- с помощью вiлки берите по кусочку мясо, дайте тесту стечь немного и покружайте во фритюр.
- используя шумовку, вынимайте "пирожки", когда они достигнут золотистого цвета. Дайте им стечь на абсорб. бумаге. Держите в тепле, не давайте остыть.
- В это же время смешанные заранее ингридиенты для соуса довести до кипения в кастрюльке и оставить на небольшом огне до загустения соуса.
- "пирожки" выложить в блюдо и полить соусом.

Олка, Вот ссылочка на сайт, там ещё ёсь рецепты. Но он на французском: http://www.asiaflash.com/cuisine/recettes_chinoises.shtml
_________________
счастье - это когда все дома

[Олка]

Nahema, спасибо за рецепт и ссылочку Попробую сделать, ток то, что я ищу - то были именно рулетики были из слоеного теста, жаренные во фритюре...
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[jayjay53]

Как я поняла по вашему описанию, эти рулетики называются спринг-роллз (spring-rolls). Найдите ссылку в инете, я рецепта не знаю, так как лень их делать, я их в ресторане обычно заказываю, как входное. Они есть и вегетарианские и с мясом - обычно говядина с капустой и другими овощами.
_________________
Duh!

[Олка]

jayjay53, неа, не спринг-роллз (там выпекаются блинчики и начинка заворачивается в них, а то из теста сразу). Я по всем ссылкам прошлась - нима
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Nahema]

Олка, а может это nems chinois незывается? или они въетнамские ещё бывают? по-русски даже не знаю как. Они с креветками бывают, с мясом, с овощами? я их обожаю... или я о том же, что и jayjay53
_________________
счастье - это когда все дома

[Олка]

Nahema, может, но точно не вон-тоны и не спринг-роллс
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Nahema]

Олка, аж любопытно стало . А ты не помнишь названия на немецком, я б у мужа спросила
_________________
счастье - это когда все дома

[Олка]

Nahema, нет
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Nahema]

Олка, это не оно?

[Олка]

Nahema, неа
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Олка]

Господи, мне аж стыдно, я как ребенок мне все предлагают, а я носом ворочаю
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Nahema]

аж интересно, что это было
мож кто-то додумается, в конце то концов
_________________
счастье - это когда все дома

[Олка]

Nahema, може как-то в ресторан пойдем, если из всех названий опять ТО "угадаю" - на листике запишу
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[tjanka1]

Расскажу вам о моем приключении с китайской кухней.
Дело было лет 7 назад, гуляли мы с моей мамой по Варшаве. Проголодались. Была отличная погода, золотая осень. Захотели перекусить. Моя мама очень светский человек, бывала в разных странах, лапшу на уши не повесишь ей.
Мc Donald отпал, KFC - также. Увидели мы китайскую ( может. вьетнамскую) кафешку. Решили попробовать, тем более, что многие наши знакомые хвалили. Было очень вкусно- рис с мясом, какими-то овощами, жареными на сковороде вок.
Пошли мы дальше гулять, темнело. Возвращаемся - наша кафешка уже закрыта. подошли к витрине. Темнело. На кухне - светится маленькая лампочка.На рабочей поверхности сидит мышь и на нас смотрит...
Долго мы вспоминали симпатичную забегаловку...

[Олка]

Эх, загадка открыта: таки то были спринг-роллс, НО муж сказал, что в таком тесте он эти спринг-роллы видет впервые....
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Олка]

tjanka1, а у нас была похожая история, ток мы в тот ресторан не ходили, просто по городу гуляли в воскресенье вечером и вот что увидели: сидят китайцы, разложили все овощи на полу и колдуют там (чистят, перебирают).... После такого шоу, я тоже никогда не пойу в тот ресторан...
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Гость]

Olka,

[tjanka1]

Гость - это я

[Ariela]

[jayjay53]

Олка, Я еще не встречала спринг-роллз, чтобы вместо теста были блинчики..... Даже вообще не встречала в китайской кухне блюда из блинов
_________________
Duh!

[Kristinka]

Ой, соскучилась я по китайской кухне. Люблю ее страшно, на границе с Китаем живу как-никак. В Америке она уже американизированная, вся жирная, одно мясо, да мясо. Правда в Бостоне в China Town были настоящие китайские ресторанчики с настоящеи едой....
_________________
возможно все...

[Nahema]

Ariela, а у меня не открывается ссылка
_________________
счастье - это когда все дома

[Олка]

[Олка]

jayjay53, кстати вон-тоны тоже из готовых блинчиков делают

Nahema, не открывается т.к. я уже там шастаю
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...