[Tasha]

Oksana,
Я бананы не ем, и вот результат - полный ноль в делах банановых! Я думала большие зеленые становятся желтыми со временем.

Mini spring rolls:
Filling

3 dried black mushrooms
2 ounces dried bean thread noodles or dried rice stick noodles
1 small carrot, julienned
1 cup thinly sliced napa cabbage
3 green onions, sliced

1/2 pound boneless chicken or pork


Marinade
2 tablespoons chicken broth
1 tablespoon oyster flavored sauce
1/2 teaspoon sesame oil
2 teaspoons cornstarch
1/4 teaspoon Chinese five-spice

1 tablespoon cooking oil
12 spring roll or egg roll wrappers, cut in half diagonally
Cooking oil for deep-frying


Method
l. Soak mushrooms in warm water cover until softened, about 15 minutes; drain. Trim stems and thinly slice caps. Soak bean threads in warm water to cover until softened, about 15 minutes; drain. Cut bean thread noodles into 4-inch lengths. Combine mushrooms and bean thread noodles in a bowl and add remaining filling ingredients; mix well.

2. Cut chicken into thin slices then cut slices into thin strips. Combine marinade ingredients in a bowl. Add chicken and stir to coat. Let stand for 10 minutes.

3. Place a wok over high heat until hot. Add 1 tablespoon oil, swirling to coat sides. Add chicken and stir-fry for 1-1/2 minutes. Add filling ingredients and stir-fry for 30 seconds. Remove the chicken mixture to a bowl and let cool.

4. To make each spring roll, place a triangular wrapper on work surface with long side facing you; keep remaining wrappers covered to prevent drying. Place 2 tablespoons filling in a band along base of wrapper. Fold bottom over filling, then fold in left and right sides. Brush edges with water and roll up to completely enclose filling.

5. Heat oil in a wok to 360 degree F. Deep-fry spring rolls, a few at a time, and cook, turning occasionally, until golden brown, about 3 minutes. Remove and drain on paper towels.

Makes 24
_________________
Слово лечит, разговор мысль отгоняет

[Oksana]

Таша, я тоже не ем я бананы терпеть не могу. вот попробовала жаренные как чипсы. ночего так... не совсем противные

а за рецепт спасибочки. буду эксперементировать
_________________
ничего не вижу, ничего не слышу, ничего никому не скажу...

[Tasha]

Oksana, незачто
Напиши как получилось
_________________
Слово лечит, разговор мысль отгоняет

[Oksana]

Обязательно! может на следуюшие выходные покулинарничаю.. в течении недели я вся такая жутко деловая и занятая
_________________
ничего не вижу, ничего не слышу, ничего никому не скажу...

[Олка]

Жутко люблю ходить в китайские рестораны и вообще ихнюю кухню. Ни на одном сайте не нашла рецепта следующей закуски: китайских "пирожков" из тонко расскатанного слоеного (дрожжевого??) теста с начинкой, жаренных во фритюре
Кто знает?? Девочки, помню, что кто-то работал в китайском ресторане, отзовитесь, плиииз

Если такая темка уже была, сообщите, я продублирую там свое сообщение
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Nahema]

Вот, нашла на одном сайте. Всё собираюсь сделать, да никак руки не доходят.... лень по правде


Пирожки из свинины в остром соусе

необходимо 500 г свинины (предплечье)

для теста:
150 г. муки
1 яйцо
1 стакан свежего молока или воды
10 г. дрожжей сухих
5 щепоток перца
Все ингридиенты взбить в миксере до однородной массы и оставить на 30 мин. в теплом месте.

для соуса:
1 стакан бульона или воды
2 горьких перца или же половину коф. л. молотого
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. крахмала
2 ст. л. томатного соуса
1 сладкий перчик, или 2 кружка ананаса, или 2 ст. л. зеленого горошка
10 капель масла сезама

- Мясо порезать на куски (по размеру - как домино)
- приготовить тесто, как указано выше
- вынуть серединку из перца; перез мелко порезать; хорошо смешать перец и все остальные ингридиенты для соуса в одной большой посуде.
- окуните кусочки мяса в тесто

приготовление
- нагрейте 1 л. арахисового масла в глубокой сковороде или во фритюрнице до 180 градусов.
- с помощью вiлки берите по кусочку мясо, дайте тесту стечь немного и покружайте во фритюр.
- используя шумовку, вынимайте "пирожки", когда они достигнут золотистого цвета. Дайте им стечь на абсорб. бумаге. Держите в тепле, не давайте остыть.
- В это же время смешанные заранее ингридиенты для соуса довести до кипения в кастрюльке и оставить на небольшом огне до загустения соуса.
- "пирожки" выложить в блюдо и полить соусом.

Олка, Вот ссылочка на сайт, там ещё ёсь рецепты. Но он на французском: http://www.asiaflash.com/cuisine/recettes_chinoises.shtml
_________________
"Культуру бактерий можно хотя бы разглядеть в микроскоп" (c)

[Олка]

Nahema, спасибо за рецепт и ссылочку Попробую сделать, ток то, что я ищу - то были именно рулетики были из слоеного теста, жаренные во фритюре...
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[jayjay53]

Как я поняла по вашему описанию, эти рулетики называются спринг-роллз (spring-rolls). Найдите ссылку в инете, я рецепта не знаю, так как лень их делать, я их в ресторане обычно заказываю, как входное. Они есть и вегетарианские и с мясом - обычно говядина с капустой и другими овощами.
_________________
Duh!

[Олка]

jayjay53, неа, не спринг-роллз (там выпекаются блинчики и начинка заворачивается в них, а то из теста сразу). Я по всем ссылкам прошлась - нима
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Nahema]

Олка, а может это nems chinois незывается? или они въетнамские ещё бывают? по-русски даже не знаю как. Они с креветками бывают, с мясом, с овощами? я их обожаю... или я о том же, что и jayjay53
_________________
"Культуру бактерий можно хотя бы разглядеть в микроскоп" (c)

[Олка]

Nahema, может, но точно не вон-тоны и не спринг-роллс
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Nahema]

Олка, аж любопытно стало . А ты не помнишь названия на немецком, я б у мужа спросила
_________________
"Культуру бактерий можно хотя бы разглядеть в микроскоп" (c)

[Олка]

Nahema, нет
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Nahema]

Олка, это не оно?

[Олка]

Nahema, неа
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Олка]

Господи, мне аж стыдно, я как ребенок мне все предлагают, а я носом ворочаю
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Nahema]

аж интересно, что это было
мож кто-то додумается, в конце то концов
_________________
"Культуру бактерий можно хотя бы разглядеть в микроскоп" (c)

[Олка]

Nahema, може как-то в ресторан пойдем, если из всех названий опять ТО "угадаю" - на листике запишу
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[tjanka1]

Расскажу вам о моем приключении с китайской кухней.
Дело было лет 7 назад, гуляли мы с моей мамой по Варшаве. Проголодались. Была отличная погода, золотая осень. Захотели перекусить. Моя мама очень светский человек, бывала в разных странах, лапшу на уши не повесишь ей.
Мc Donald отпал, KFC - также. Увидели мы китайскую ( может. вьетнамскую) кафешку. Решили попробовать, тем более, что многие наши знакомые хвалили. Было очень вкусно- рис с мясом, какими-то овощами, жареными на сковороде вок.
Пошли мы дальше гулять, темнело. Возвращаемся - наша кафешка уже закрыта. подошли к витрине. Темнело. На кухне - светится маленькая лампочка.На рабочей поверхности сидит мышь и на нас смотрит...
Долго мы вспоминали симпатичную забегаловку...

[Олка]

Эх, загадка открыта: таки то были спринг-роллс, НО муж сказал, что в таком тесте он эти спринг-роллы видет впервые....
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Олка]

tjanka1, а у нас была похожая история, ток мы в тот ресторан не ходили, просто по городу гуляли в воскресенье вечером и вот что увидели: сидят китайцы, разложили все овощи на полу и колдуют там (чистят, перебирают).... После такого шоу, я тоже никогда не пойу в тот ресторан...
_________________
Счастье приходит, когда его не ждешь...

[Гость]

Olka,

[tjanka1]

Гость - это я

[Ariela]

[jayjay53]

Олка, Я еще не встречала спринг-роллз, чтобы вместо теста были блинчики..... Даже вообще не встречала в китайской кухне блюда из блинов
_________________
Duh!