[Mina]

Девочки, подскажите рецепты с грибами! А то купила целый лоток шампиньонов и не знаю, куда их деть. А муж просит.
В прошлый раз половина заплесневела, пока я к ним осмелилась подобраться.

[natalka]

Грибной соус. Подходит к рису, картофелю, ньеки, стейку.

Шампиньены почистить, нарезать нетолстыми дольками. Поджарить на подсолнечном масле, посолив, добавив черный перец и карри. Пару помидор очистить, нарезать полосочками - тоже на сковородку. Протушить еще пару минут. Затем залить сливками (за границей продаются специальные сливки для соусов). Можно немного развести в воде муки - и туда же - для плотности. Прокипятить 3-4 минуты. Можно добавить порубленную зелень, например - петрушку.

[Абу]

Я делаю так:
Грибы мою, нарезаю дольками, отвариваю. Затем обжариваю на подсолнечном масле минут 10 в чугунной сковородке. В другой сковородке обжариваю мелконарезанный лук. Смешиваю муку со сметаной, добавить соль и полстакана холодной кипяченой воды. Кладу лук в грибы и заливаю сметанным соусом. Потом на маленьком огоне тушу в течении минут 10 под крышкой, периодически помешивая. Сыр тру на крупной терке и посыпаю сверху на грибы. Не накрывая сковородку крышкой, ставлю в разогретую духовку на до образования золотистой корочки.
Прятного апетита

[Mina]

natalka, Абу, спасибо!
_________________
Не стреляйте в пианиста - он играет как умеет

[Oksana]

кто то тут на форуме дал этот линк. я пробовала приготовить - обалденно!

http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml
_________________
ничего не вижу, ничего не слышу, ничего никому не скажу...

[Tasha]

Я жарю лук в сливочном масле мелко нарезанный, бросаю туда грибы. Жарю минут 5, добавляю сметану, сливки, пармезан. Все перемешиваю и готово!
_________________
Истина где-то рядом

[Январская метель...]

Я готовлю шампиньоны так -

Помыть, грибы, отломать ножки чтобы осталась шляпка-чашечка. Отварить куриное филе или окорочек. Перемолоть на мясорубке мясо, порезать ножки грибов. Нарезаные ножки грибов обжарить в маленьком количестве масла, добавить к ним промолотое мясо, еще немного обжарить, соль, перец по вкусу. Добавить разные специи. Готовый "фарш" разложить по шляпкам-чашечкам. Присыпать тертым сыром и майонезом. И в духовку до готовности! Можно украсить зеленью. Очень вкусно получается!

[Mina]

Январская метель..., действительно, наверное очень вкусно.
_________________
Не стреляйте в пианиста - он играет как умеет

[Январская метель...]

Mina, попробуйте! Очень советую, а потом скажете как вам... Вкусы ведь у всех разные..
_________________
Жизнь прекрасна, надо только правильно подобрать антидепрессанты.

[Ariela]

Предлагаю рецепты салат с шампиньонами.

1.Жареные шампиньоны с луком,вареное яйцо,майонез.

2.Жареные шампиньоны с луком,консерв. кукуруза,майонез.
_________________
В жизни не понимаю 2-х вещей:откуда берётся пыль и куда деваются деньги?

[Ariela]

А ещё люблю суп грибной.
В бульон бросить картошку,пол стак. риса,поварить.Отдельно грибы обжарить с луком и тёртой марковкой,доб в суп , доб.выдавленый чеснок, довести до готовности,доб соль,перец,лавровый лист.Можно уже в тарелке доб сметану.
_________________
В жизни не понимаю 2-х вещей:откуда берётся пыль и куда деваются деньги?

[Resha]

Самое главное павило, что шампиньоны нужно обжаривать только на сливочном масле, ни в коем случае ни на подсолнечном. В любые соусы или блюда с грибами добавляют сливки (в крайнем случае - сметану) и сыр. А остальное - ваша фантазия.
_________________

[Лорик]

Реша, а почему только на сливочном? Я всю жизнь их жарю на продсолнечном...

[Tasha]

[б]Лорик[/б],
подсолнечное масло им такого вкуса не даст, как сливочное, и аромат!!!!!!!
_________________
Истина где-то рядом

[Lyudmila]

Спасибо за такой дельный совет Я и не знала... Сливки добавлять, добавляла, но всегда жарила на подсолнечном или рапсовом масле. Обязательно попробую со сливочным!
_________________
Я бы такое в голову не подумала (с) Я

[Tasha]

Люд Вы туда еще пармизану чуть чуть добавьте. Вкуснотища!!!
_________________
Истина где-то рядом

[Лорик]

Tasha - спасибочки!
Люда - а рапсовое масло достойно внимания? Просто я никогда не покупаю его из-за того, что оно стоит дешевле подсолнечного (по крайней мере в Латвии).

[Tasha]

Кстати вы их моете перед употреблением? Их если не мыть (иногда они уже мытые продаются), они плотность свою сохраняют.
_________________
Истина где-то рядом

[Лорик]

Я довольно брезглива, поэтому мою ОБЯЗАТЕЛЬНО.Не дай Бог что...

[Mina]

Я мою. А то покупаем у мексов. а они не особо вымывают продукты. Ощущения - будето на родной Привоз пришел
_________________
Не стреляйте в пианиста - он играет как умеет

[Lyudmila]

Лорик, у нас оно дороже подсолнечного Зависит, наверное, от степени очистки. Если очищенное то ничем не отличается от подсолнечного. Например, соевое, даже очищенное имеет специфический привкус и запах, а это не имеет. Я не знаю лучше или полезнее оно.
_________________
Я бы такое в голову не подумала (с) Я

[Лорик]

Людочка, а на нём можно готовить всё так же как и на подсолнечном? И салаты заправлять?

[Lyudmila]

Я его точно так же использую. Может менее очищенное, типа того же подсолнечного, оно и отличается чемто. Но у нас оно без вкуса и запаха, так же как и подсолнечное
_________________
Я бы такое в голову не подумала (с) Я

[Олка]

Девочки - рецепты - мням-с!!!!

Январская метель..., я тоже делаю фарш. шампиньоны!!! Только без куррицы

У мытых шамп. откорлупываю ножки, режу их и и жарю вместе с луком (сначала лук, потом ножки) = начинка.
Фаршем начиняю шампиньоны, обваливаю в муке-яйце (иногда еще и в сухарях) и жарю на раст. масле.
Важно - выбирать маленикие или средние шампиньоны, большие не успевабт прожариться..

Употреблять вкуснее горячими..
_________________
От розы увядшей остается лишь имя ее...

[Armorica]

А я фарширую шампиньончиками яйца, сладкий перец, помидоры. Вкуснотища получается............
_________________